金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号淄博(bó)地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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