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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(có什么是等量关系式，什么是等量关系四年级ng)而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、什么是等量关系式，什么是等量关系四年级接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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