淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉一里地等于多少米 一里地等于多少公里淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(一里地等于多少米 一里地等于多少公里zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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