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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢shàng)保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(dàn)的

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