一(yī)年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(t打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人iě)的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺(quē)少的(de)矿物(wù)质。

打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人ng>香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人p>

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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